Меню сайта

Продукт, способный отодвинуть старость, назвали российские эксперты

Продукт, способный  отодвинуть старость, назвали российские эксперты


Секреты его воздействия на организм изучили специалисты Российского союза производителей соков совместно с учеными из Центра питания и биотехнологии.

Исследователи ответили сразу на несколько вопросов: что полезнее – томаты, свежеотжатые томатные соки или соки промышленного производства и какие вещества, содержащиеся в томатном соке, обуславливают его  положительное влияние на человеческий организм.

На экспертизу  были отобраны 10 образцов томатного сока прямого отжима, более 70 образцов восстановленных томатных соков, а также 19 образцов томатов. Результаты исследований оказались почти сенсационными. Они подтвердили, что томатные соки промышленного производства не уступают свежеотжатым по содержанию полезных веществ.

Во-первых, соки содержат пищевые волокна. Мякоть томатов состоит из нерастворимых частиц клеточных стенок томатов. Она богата нерастворимыми (целлюлозой) и растворимыми (пектинами) пищевыми волокнами,  которые при отжиме переходят из плодов в сок. При этом по содержанию пектинов восстановленный сок не уступает соку прямого отжима, а по общему содержанию пищевых волокон может даже превосходить его. Исследования показали, что в стакане промышленного томатного сока содержится около 12 процентов  суточной потребности человека в пектинах и около 8 процентов – потребности в пищевых волокнах в целом.

Во-вторых, в томатном соке содержится более 30 различных нутриентов. В их числе витамины С и Е, каротиноиды, а также минеральные вещества (калий, магний, фосфор, железо, медь и марганец). В стакане томатного сока содержится около 15 процентов суточной потребности в калии и меди и по 5 процентов потребности  в фосфоре, магнии, железе и марганце. В восстановленных пакетированных соках содержание всех микронутриентов не уступает их содержанию в соке прямого отжима.

В-третьих, основными антиоксидантами томатного сока –являются витамин С и каротиноиды ликопин, бета-каротин (провитамин А) и токоферолы (витамин Е). Также в нем присутствуют такие каротиноиды, как лютеин, альфа-каротин, бета-криптоксантин. Антиоксиданты успешно борются  с признаками старения и  повышают сопротивляемость инфекциям. В стакане сока содержится суточная норма ликопина, около 20 процентов суточной потребности в провитамине А и витамине Е, около 10% от суточной потребности в витамине С.

Содержание полезных нутриентов в соках промышленного производства часто  превосходит показатели свежих томатов и свежеотжатого сока. При термической обработке количество ликопина увеличивается. Установлено, что ликопин обладает противоопухолевыми свойствами, благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, улучшает состояние спортсменов во время тренировок.

Таким образом, как подтвердило исследование, для того чтобы получить продукт, отодвигающий старость и успешно борющийся с опухолевыми процессами, достаточно пройтись до ближайшего продуктового магазина и купить упаковку томатного сока. 


Опубликовано в рубрике "Жизнь" 09.06.2018 07:30

Поделиться живой новостью:

Погода в Краснодаре
Яндекс.Погода
Другие новости
ФК "Кубань" сменил название на "Урожай"
22.06.2018 19:54
В следующем сезоне команда будет выступать в ПФЛ
Маршруты двух троллейбусов временно изменятся в Краснодаре
22.06.2018 18:38
Изменится движение общественного транспорта на один вечер
Пожаловаться на высокие цены в такси можно по «горячей линии»
22.06.2018 17:40
В Сочи начала работу горячая линия по вопросам стоимости перевозок в такси

Учителя физкультуры обучаются самбо
22.06.2018 16:46
Это второй поток образовательного процесса на базе Кубанского государственного университета физической культуры, спорта и туризма
Пьяный мотоциклист, сбивший подростка, предстанет перед судом в Динском районе
22.06.2018 15:36
ДТП произошло 23 мая, в результате аварии несовершеннолетняя девочка получила тяжкие травмы
Пациенту сделали нос из его собственного ребра в Краснодаре
22.06.2018 14:57
Кубанские онкологи провели операцию пенсионеру из станицы Нижнебаканской
Частично ограничат на месяц проезд по улице Коммунаров
22.06.2018 13:59
Ограничения введены из-за ремонта трамвайных путей