Гастрономическое мероприятие «Хамса-фест» традиционно проводили в Новороссийске. Но в этом году он не состоится. Как и в 2025. Причина - действующие ограничения на проведение массовых мероприятий, которые введены для обеспечения безопасности.
«Хамса-фест» посвящён черноморской рыбе. Сезон хамсы начинается в конце октября и длится всю зиму. А активная продажа свежего улова начинается в первых числах ноября. В этом году хамса среднего размера - 8-9 сантиметров, и высокой жирности.
Вот только встретить сезон праздником, увы, не получится.
«Хамса-фест» впервые организовали в 2017 году. Фестиваль устраивали в парке имени Фрунзе или на площади Морского вокзала (на набережной). Огромное число людей, местных и приезжих, посещало событие. А повара предлагали гостям необычные блюда из хамсы: бургеры и даже плов.
Что можно было попробовать?
- Шкара — традиционное блюдо. Хамсу тушат в большом чане с репчатым луком, помидорами, специями, лавровым листом.
- Жареная хрустящая хамса - рыбу обжаривают до золотистой корочки (в панировке или без).
- Классическая малосольная хамса — вкусно с отварным картофелем, кольцами лука и чёрным хлебом.
- Форшмак из хамсы - холодная закуска из рубленной рыбки. Паштеты и тартар.
- Были даже роллы с хамсой, оладья, паста под соусом из хамсы и даже экспериментальные десерты.
Фото: ©Alad/http://imagebroker.com/#/search/Global Look Press
Продукцию на фестивале единовременно предлагали примерно 80 предпринимателей: это фермерские хозяйства, рестораны, винодельни.
Было шумно, музыкально, весело и многолюдно: запах кулинарных шедевров, палатки с продавцами, зазывающими людей отведать необычные блюда; расставленные рядом столики, вокруг которых толпились гости с едой.
А в 2021 году мероприятие получило признание на федеральном уровне — его назвали лучшим торговым фестивалем России.
Хамса в Азовском море тронулась, она уже в районе Керчи, жители Краснодарского края с нетерпением ждут путину , сообщала ранее «Живая Кубань».
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
