Третий по счёту публичный нефинансовый отчет о деятельности в области устойчивого развития демонстрирует вклад компании в охрану окружающей среды, рациональное использование природных рекреационных ресурсов, экономическое развитие региона, благополучие гостей, сотрудников и местных жителей. Также в него включена информация о достижениях и планах по дальнейшему совершенствованию деятельности.
— Курорт Красная Поляна продолжает интегрировать устойчивые практики во все аспекты своей деятельности. Это касается таких масштабных направлений, как проектирование новых объектов инфраструктуры, туристических и ИТ-продуктов, так и менее глобальных задач, например, создания меню ресторанов или дизайна интерьеров. Общим у всех этих процессов остается принцип устойчивого развития, который позволяет формировать рациональные модели потребления и производства. Главная цель – сделать все продукты и предложения курорта полезными для людей и ориентированными на сохранение природы. Наша команда убеждена, что залогом успешного развития отечественной индустрии гостеприимства является именно устойчивый туризм, способствующий сохранению природных ресурсов, созданию новых рабочих мест, развитию местной культуры и производству локальной продукции, — сообщил генеральный директор Курорта Красная Поляна Павел Перов.
В 2023 году Курорту Красная Поляна удалось снизить выбросы парниковых газов на 6% до 35594 т СО2-эквивалента за счет модернизации котельных и снижения расхода дизельного топлива. Общее потребление энергии сократилось на 13 429 ГДж (–2,3%). Также действия команды были сосредоточены на расширении предложения устойчивых турпродуктов, повышении производительности труда и продолжающейся цифровой трансформации компании.
В отчетном году отели курорта использовали на 80% меньше одноразового пластика по сравнению с 2019 годом. В отдельных гостиницах сокращение использования одноразового пластика достигло 90%.
На центральной фабрике-кухне курорта по сравнению с 2022 годом значительно сократилось количество пищевых отходов, уменьшился объем используемого пластика на 25%. В отчетном году объем производства увеличился в два раза, при этом доля полуфабрикатов собственного производства осталась на уровне 90%.
Специально для флагманского ресторана «Вершина» была разработана философия Краснополянской кухни, которая объединяет кулинарные традиции народов, в разное время населявших регион. Для более глубокой проработки рецептов команда поваров курорта собирала информацию у местных фермеров, представителей рыболовных хозяйств, научных сотрудников музеев и изучала рецепты, передававшиеся из поколения в поколение национальными общинами Сочи. Новое меню, разработанное для ресторана, на 40% состоит из старинных рецептов. И теперь гостей с историей региона знакомят не только сертифицированные гиды, но и повара. Также за отчетный период Курорт Красная Поляна сохранил долю локальных продуктов, используемых в гастрономии, на отметке 98%.
Также продолжена реализация политики ответственных закупок. У 1606 компаний-поставщиков из Краснодарского края было закуплено товаров, работ и услуг на сумму 2,38 млрд рублей, что составляет 53,7% от общего объема закупок.
Курорт Красная поляна по-прежнему вкладывает много ресурсов в создание благоприятных условий для активного отдыха и популяризации здорового образа жизни. В октябре отчетного года был запущен новый сервис — Fit Point — точка старта всех спортивных активностей курорта. Для гостей и сотрудников доступно сезонное расписание тренировок по самым популярным фитнес-направлениям: скандинавская ходьба, кроссфит, TRX, стабилизация и динамическая растяжка, йога, пилатес, функциональные и беговые тренировки, а также походы по экотропам.
На курорте в 2023 году был введён в эксплуатацию новый̆ кампус для сотрудников. Также на Поляне 960 открылся культурный центр «Амфитеатр».
Узнать подробнее об этих и других достижениях компании на пути устойчивой трансформации можно из электронной версии отчёта, опубликованной на странице «Устойчивое развитие» официального сайта курорта.
Реклама
Непубличное акционерное общество «Красная поляна»
НАО «Красная поляна»
ИНН 2320102816
Erid: 2VSb5xyf39S
На Курорте Красная Поляна открыто бронирование на зимний сезон, сообщала ранее «Живая Кубань».
Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://t.me/live_kuban.
