Опубликован черный список производителей вареной колбасы

Росконтроль провел исследование любимого россиянами продукта.  

В списке недоброкачественных производителей вареной колбасы по результатам испытаний Росконтроля значатся несколько компаний. Многие из них можно встретить на прилавках кубанских магазинов.

Итак, какая вареная колбаса может быть небезопасной:

1. Колбаса "Докторская от Дымова"
Средняя цена: 0,7 кг - 470 руб/кг


Фото: Росконтроль

Наименование пищевой продукции, указываемое в маркировке, не позволяет достоверно ее характеризовать: производитель использует придуманное название, сходное с наименованием, установленным ГОСТ Р 52196-2011 ("Докторская" колбаса). По составу и пищевой ценности продукт не соответствует данному стандарту.
Не отвечает нормам технических регламентов.
Имеет скрытый состав, который не был указан в маркировке.
Маркировка не соответствует действительности.

2. "Велком" "Любительская"
Средняя цена: 600 руб/кг

Фото: Росконтроль

Недостоверная маркировка в части указания состава: содержит каррагинан в незначительном количестве). Не соответствует ГОСТ Р 52196-2011 по составу (каррагинан), по содержанию белка (на 10 % меньше минимально допустимого стандартом значения) и по органолептическим показателям: размер части шпика несколько больше, чем предусматривает стандарт.

3. Колбаса "Докторская по-егорьевски"
Средняя цена: 220 руб/кг

Фото: Росконтроль

По результатам гистологического анализа образец имеет скрытый состав, который не был указан в маркировке и не соответствует требованиям стандарта.
Не отвечает нормам технических регламентов. Маркировка не соответствует действительности

4. "Царицыно", "Докторская"
Средняя цена: 387 руб/кг



Фото: РосконтрольНе соответствует стандарту для "Докторской" колбасы по органолептическим показателям. Образец имеет несвойственный данному виду продукта вкус с посторонним привкусом. Также в составе выявлен каррагинан, не указанный в составе и не предусмотренный стандартом.


5. "Ремит", "Докторская"
Средняя цена: 300 руб/кг



Фото: Росконтроль

Не соответствует стандарту для "Докторской" колбасы по содержанию белка, и органолептическим показателям: несвойственный данному виду продукта вкус с посторонним привкусом. Также в составе выявлен каррагинан в незначительном количестве, не указанный в составе и не предусмотренный стандартом.

6. "Атяшево", "Докторская"
Средняя цена: 250 руб/кг



Фото: Росконтроль
В образце определено содержание консервантов (сорбиновой и бензойной кислот), недопустимых для использования в составе вареных колбасных изделий техническим регламентом ТР ТС 029/2013. Они не указаны в составе.
В ней довольно много соли (такое содержание соли допускатеся только для летнего времени), а содержание влаги превышает действовавшие ранее нормы.
Характерно, что консерванты содержатся в достаточном количестве и, по мнению экспертов, были добавлены преднамеренно.


7. "Атяшево", "Докторская Высокий стандарт"
Средняя цена: 290 руб/кг


Фото: Росконтроль

При гистологическом исследовании колбасы эксперты обнаружили в составе образца кукурузную муку, фрагменты шкурки птицы, не указанные в маркировке. Также обнаружены изолят соевого белка, каррагинан и камедь, но эти компоненты указаны в составе на упаковке. Такой состав не соответствует названию «колбаса Докторская» (ГОСТ Р 52196-2011), указанному на упаковке. По мнению Росконтроля, такое наименование вводит потребителя в заблуждение.
Содержание белка в этой колбасе оказалось существенно меньше, чем должно быть в «Докторской» колбасе по ГОСТу.


8. "КампоМос", "Дикий кабан"
Средняя цена: 0,3 кг - 170 руб.


Фото: Росконтроль

Производитель вводит потребителя в заблуждение: в составе нет мяса дикого кабана, заявленного крупным шрифтом в названии.
В составе в качестве основных компонентов указаны свинина и говядина, а но явно не мясо дикого кабана.
Кроме того, не указан статус используемого ароматизатора (натуральный или идентичный натуральному). Это не является нарушением обязательных требований, но можно расценивать как недочет. К недостаткам маркировки продукта также относится то, что информация для потребителя нанесена мелким трудночитаемым шрифтом, малоконтрастным по отношению к фону: шрифт золотистого цвета на темно-розовом фоне и рисунка с изображением колбасы светло-розового цвета.

9. "Черкизовский МПЗ", "Докторская"
Средняя цена: 210-400 руб/кг


Фото: Росконтроль

В этом продукте обнаружена сорбиновая кислота - консервант, который не разрешается добавлять в "Докторскую" колбасу, также выявлено превышение массовой доли фосфора. Это является несоответствием требованиям безопасности.
В составе продукта выявлены не указанные в маркировке крахмал и коллагеновый животный белок, который обладает низкой биологической ценностью.

СПИСОК ТОВАРОВ С ЗАМЕЧАНИЯМИ

Следующие товары не находятся в черном списке, но по результатам экспертизы имеют одно или несколько из следующих оснований:

товар имеет некорректную или ошибочную маркировку;

маркировка товара не позволяет получить всю необходимую информацию о его потребительских свойствах;

товар не соответствует рекомендуемым требованиям национального стандарта, при этом требования к качеству, предъявляемые изготовителем, неизвестны;

неочевидна вина изготовителя в несоответствии товара обязательным требованиям (например, нарушения могут быть обусловлены неправильным хранением товара в торговой сети).

Поэтому Росконтроль их отнес к списку товаров с замечаниями.

1. Колбаса "Останкино", "Молочная"
Средняя цена : 250 руб. 

При проведении исследования в продукте был выявлен каррагинан, который не был указан в маркировке.
Содержание белка не соответствует факту более чем на 8%. Содержание влаги слишком завышено и не соответствует нормам. Маркировка не соответствует действительности.

2. Колбаса "Останкино", "Докторская"
Средняя цена: 270 руб.

При проведении исследования в продукте был выявлен каррагинан, который не был указан в маркировке.
Белка больше на 15% чем заявлено, а содержание жира превышает норму в 33%. Маркировка не соответствует действительности.

3. Колбаса "Велком", "Молочная"
Средняя цена: 400 руб.

Внутренне качество колбасы вызвало подозрения у специалистов, была обнаружена пористость.
При дегустировании был обнаружен карамельный привкус, что не должно быть. Маркировка не соответствует действительности.

4. Колбаса "Метатр", "Докторская"
Средняя цена: 190 руб.

При исследовании был обнаружен пшеничный крахмал, в свойствах колбасы он не был указан и данная добавка недопустима (2 фотография).
Содержание белка расходится с фактическим значением на 7%. Большое количество влаги. 

5. Колбаса "Коровино", "Докторская традиционная"
Средняя цена: 340 руб.

Пищевая ценность и качество колбасы ниже, чем должно быть по ГОСТу Р 52196-2011.
Содержание колбасы не может соответствовать названию "Докторская". Содержится мясо механической обвалки, камеди, каррагинан.
Цвет не свойственен "Докторской" колбасе. Содержание белка расходится с фактическим значением на 10%.

Ранее “Живая Кубань” писала, какой фарш оказался черном списке.